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圆滚滚的淡奶小面包,可爱吗?

2017-03-04 来 源:http://www.w5206.com 编辑:www.5206.com

淡奶小面包,从外观上就很讨喜,九�论坛,小小的十分可爱,一两口就能干掉一个。它不使用我们常用的水或牛奶来和面,而是使用更浓郁的淡奶,因此口感非常细腻、奶香浓郁,是一款十分适合作为下午茶的点心,搭配红茶或者咖啡都是非常非常不错的哦!

【淡奶小面包】(参考分量:12个)

配料:高筋面粉120克,细砂糖30克,全脂淡奶65克,鸡蛋(全蛋液)15克,干酵母2克,盐2克,黄油10克。

烘焙:烤箱中层,上下火180℃,10分钟左右

1.首先将除了黄油以外的所有配料都混合在一起,揉成面团。这个面团不加水,使用淡奶来和面。因为面粉的吸水性不同,请根据实际情况调整淡奶的用量,揉成一个柔软的面团(如果不用淡奶,可用20克奶粉+45克水代替,同样要根据面团软硬程度调整水的用量)。

2.将面团在碗里揉到成团以后,就可以拿出来,在案板或者操作台上继续揉了。揉到出筋以后加入软化的黄油,继续一直揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。

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